Bí quyết luộc gà vàng ươm và căng bóng

Gà luộc là một trong những món ăn ngon nó dễ chế biến và là món yêu thich của nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên việc luộc gà sao cho da căng mướt và vàng ươm thì không phải ai cũng lam được.

Việc chọn gà cũng là một khâu quang trọng, bạn nên chon những con gà có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, hạn chế chọn gà công nghiệp khi luộc sẽ không giòn thịt bị bở, mềm, còn nếu là gà đông lạnh thì bạn phải để rã đông hoàn toàn mới luộc nhé.

Nguyên liệu cần có:
– 1 con gà đã được làm sạch. Nên rửa bằng muối, rửa sạch tiết để khi luộc, nước không bị đục, tiết không bám vào da gà, làm da gà bị đen.
– Gừng, mỡ gà, nghệ, hành tím

Loading...

Cách thực hiện:
Bước 1: cho gà vào nồi, đổ nước ngập con gà. Bạn không nên dùng nồi lớn quá kẻo thời gian luộc lâu.
Bước 2: Đun cho nước sôi lăn tăn, không để sôi mạnh vì nếu không da gà dễ bị nứt mặt. Sau khi sôi, bạn liên tục vớt bọt trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Nướng gừng và hành lên rồi đập dập, cho vào nồi nước luộc gà. Nếu là gà tơ thì bạn luộc thêm tầm 5 đến 7 phút, còn là gà già hơn thì luộc thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước 4: Tắt bếp, đậy nắp nồi, để khoảng 5 phút.
Bước 5: Sau 5 phút, vớt gà ra khỏi nồi và cho ngay vào nồi nước đá lạnh, khi nào gà nguội thì lấy ra. Đây là cách để thịt gà săn và giòn bạn nhé.
Bước 6: trong lúc ngâm gà trong nước đá lạnh, bạn vắt nghệ tươi lấy nước, thắng mỡ gà, sau đó trộn hai nguyên liệu này với nhau. Sau 5 phút ngâm gà, bạn vớt ra, quét hỗn hợp này lên da gà.

Lưu ý chỉ là một lớp mỏng thôi nhé. Bước này sẽ giúp da gà vàng óng, căng bóng như nhà hàng luôn đấy nhé và nên để thịt gà nguội hẳn rồi mới chặt, như vậy thì thịt sẽ không bị nát, mất thẩm mỹ.

Loading...
Loading...